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Glosario de Sandwiches en Chile

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Actualizado hace 180 días

Un amor sin límites por estas maravillas gastronómicas

Como verás en las fotos, aman la mayonesa y la usan sin mesura en sus preparaciones, ten esto en cuenta cuando ordenes tu sándwich.

En Chile tienen un amor gigante por los sándwiches, llevan años preparando y re-inventando nuevas recetas, mezclando nuevos ingredientes, tipos de panes y salsas. Todos los años aparecen nuevas sandwicherías con innovadoras y creativas mezclas, con un solo objetivo, consagrarse como el nuevo protagonista del rubro.

En esta guía te queremos interiorizar de los tipos de sándwiches más típicos, algo que te puede ser muy útil al momento de visitar restaurantes en ese país. 

Lomito

Sandwich de Lomito Lomito Italiano, Palta, Tomate y Mayonesa.

Uno de los protagonistas, el lomo de cerdo cocinado en olla. Miles de variaciones y recetas secretas guardadas bajo siete llaves para combinar diferentes especias con esta sabrosa carne. Recomiendo el lomo completo de la Fuente Alemana, su ingredientes: chucrut, salsa de tomates y mayonesa. 

Churrasco

Sandwich de Churrasco El típico Churrasco, carne de vacuno.

El famoso churrasco de carne de vacuno, la carne se corta en delgadas láminas y se cocina a la plancha. Sus combinaciones más populares son churrasco queso o italiano (Palta molida, tomate y mayonesa) 

Chacarero

Sandwich Chacarero La única mezcla del chacarero, churrasco y porotos verdes.

Es la misma carne del churrasco pero su mezcla se hizo tan popular que se ganó un puesto importante en el menú. Carne de vacuno, poroto verde y ají verde. (En algunos lugares le agregan mayonesa)

Fricandela

Sandwich de Fricandela Fricandela la prima de la hamburguesa.

La frincandela tiene origen alemán, es muy cercana a la hamburguesa que conocemos. Carne de vacuno aliñada generalmente con cebolla, hierbas y su secreto pan rallado en la mezcla que le da una consistencia diferente.  

Mechada 

Sandwich de Mechada Deliciosa mechada.

La famosa mechada, carne de vacuno a la olla cocida por horas y horas, depende del lugar el aliño, en algunos se usa salsa de tomate, otros finas hierbas o salsas secretas, lo que sí hay una estándar: sabor único y textura tierna. 

Arrollado de Huaso

Sandwich de Arrollado de Huaso Un clásico chileno, el arrollado de huaso.

El sándwich más chileno que puedes encontrar, si quieres algo único esta debe ser tu elección. Carne de cerdo amarrada en forma de rollo cocida a la olla con especias como ají, ajo, vinagre y comino.  

Pernil

Sandwich de Pernil Sabor y más sabor es lo que ofrece un sándwich de Pernil.

Este sándwich es el sabor encerrado entre dos panes. Hecho de la pierna del cerdo, una parte de bastante grasa, lo cual le da tanto sabor, es un manjar que se derrite en tu boca. No recomendable para la dieta, pero no importa ¿Cierto? 

Gorda

Sandwich de Gorda La gorda tiene un pasado bábaro.

La famosa gorda, es un embutido de grandes proporciones aproximadamente 6 centímetros de ancho. Por alguna razón se hizo popular dentro de los sándwiches chilenos y se quedó para siempre. Te recomiendo la gorda italiana (Palta molida, tomate y mayonesa) 

Crudo

Crudo Haussmann El mejor crudo en el café Hausmann.

Un clásico que viene de la cocina europea, también conocido como tártaro. Carne de vacuno magra, aliñada con jugo de limón y acompañada con pepinillos, ají verde, mayonesa y en algunos lugares salsa en base a yogurt.

Lengua

Sandwich de Lengua El sándwich más raro que encontrarás en Chile.

Otro clásico, lengua de vacuno cocinada en caldo de verduras y desgrasado. Para después ser laminada y calentada a la plancha antes de integrarse a tu sándwich. ¿Un poco extremo? Te invito a probarla  

Barros Luco

Sandwich Barros Luco El clásico Barros Luco, no puedes dejar de probarlo.

Un clásico de clásicos su nombre viene del presidente chileno Ramón Barros Luco (1910 - 1915) que siempre pedía el mismo sándiwch en la Confitería Torres cerca del ex-congreso nacional. Consta de carne de vacuno laminada y queso derretido (churrasco queso) 

Completo

Completo Italiano Completo Italiano, lo encontrarás en todos lados.

Los completos están en todos lados, donde mires habrán completos, hot dogs, perros calientes, etc. Pan y una salchicha. Es verdad, no es muy innovador, pero lo que en Chile si saben hacer, es combinarlo con diferentes ingredientes.

Italiano

¡No!, pero no puedes irte de Chile sin comer un buen completo italiano, palta molida, tomate y mayonesa. Por qué el nombre, los colores de la bandera de Italia.

Dinamico

Otro de los clásicos, tomate, mayonesa y salsa verde. La salsa verde es una maravilla de la cocina chilena, es cebolla con cilantro, la podrás encontrar en variados platos chilenos. 

Espero que esta guía te sea útil para adentrarte en el amor de los chilenos por estos platos. Si tienes preguntas o sugerencias para agregar a esta guía no dudes en déjanos un comentario.

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