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Todo sobre Chiloé

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Actualizado hace 364 días

Chiloé es tierra, mar y leyenda.

Es tierra porque de ella nacen exquisitos frutos distintivos de esta región caracterizada por una cocina campestre, de trabajo, natural, arraigada en la tierra misma y que llama a comer en comunidad. 

Es mar, porque esforzados pescadores se insertan en el mar día a día para entregarnos las delicias del mar, mariscos y pescados frescos. Salen en sus botes a enfrentarse a las condiciones, “contra viento y marea”, mientras sus mujeres e hijos quedan a la espera de su regreso. 

Es leyenda, porque está llena de misteriosos barcos fantasmas que navegan bajo la luz de la luna con una tripulación invisible mientras sirenas llegan a la costa atrapando hombres al interior de las frías aguas del sur de Chile.

Chiloé está lleno de rincones dispuestos a ser explorados en su tierra, en su mar y en sus leyendas. Hay que perderse entre los senderos de los parques, las paredes viajeras de sus iglesias, las historias de sus pescadores, las pequeñas islas alrededor y disfrutar del sabor de sus caletas entre sus hermosos paisajes naturales y distintivas construcciones. 

Te propongo visitar Chiloé con todos los sentidos atentos, cerrar los ojos y llevar de souvenir el recuerdo del aire del aire de Chiloé, el que es mezcla de frío, del olor a leña que emana de las casas, de Iglesias de madera, de curantos a punto y de la lana de las tejedoras, porque no hay quien resista al abrigo que ofrece un tradicional “gorro de lana”. 

Planifique su viaje 

Chiloé es una isla ubicada al final de Chile continental, en la décima región de Los Lagos. Las principales comunas de esta isla son Ancud y Castro y hay buses que llegan hasta acá desde Santiago (alrededor de 16 horas) así como también desde muchas ciudades del sur como Temuco, Puerto Montt o incluso algunas opciones desde Punta Arenas (pasa por Argentina y toma 33 horas). 

En avión, se puede llegar desde Santiago hasta Castro con conexión en Puerto Montt, a través de LATAM con salidas los fines de semana, o sólo hasta Puerto Montt con varias frecuencias durante toda la semana con LATAM y SKY. Desde Punta Arenas hay también salidas diarias a Puerto Montt con ambas compañías. 

En el aeropuerto de Puerto Montt, llamado El Tepual, existen transfer hasta el centro de la ciudad por $2.500 CLP que coordinas directamente en el aeropuerto. Este transfer te lleva al Terminal de Buses desde el cual puedes tomar un bus hasta Castro o Ancud con las compañías Queilén bus, Cruz del Sur o ETM, con varias salidas durante el día hasta las 20:30 y tardan poco menos de 4 horas.  

Si vienes en automóvil, debes tomar el ferry que cruza el Canal de Chacao, en alrededor de media hora. Este ferry, que es el mismo que toman los buses y pasajeros en general para llegar a la isla, zarpa desde Pargua a 60 km de Puerto Montt con frecuencias cada 20 min entre las 7:00 y las 23:00 y pasado esta hora el cruce es cada una hora. Dos compañías operan el cruce: Transmarchilay  y Cruz del Sur.  

Ya sabes cómo llegar, ahora debes decidir cuando venir.  Aunque Chiloé es una isla que funciona todo el año, es aconsejable visitarla entre los meses de Octubre y Marzo, para aprovechar una temperatura un tanto mejor, con más días soleados y menos lluvia.

Clima, qué llevar 

En Chiloé llueve más de 200 días al año.

Chiloé está ubicado al sur del país por lo que se caracteriza por sus bajas temperaturas y gran cantidad de lluvia durante prácticamente todo el año, concediéndole a “la isla” su paisaje tan excepcional. 

La temperatura durante el día es relativamente estable, no variando más que unos 4 grados, y alcanza máximas entre los 14ºC y 17ºC durante el verano mientras que bordea los 10ºC en invierno

El poeta Pablo Neruda vivió en Ancud entre los años 1925 y 1926. “Llegamos con zapatos de cuero grueso. Llovía; llovía en las islas. Así se mantenía el territorio como una mano verde, como un guante cuyos dedos flotaban entre algas marinas”. Extracto dedicado a la isla, publicado en Canto General.

Dependiendo de la fecha en que nos visitas verás qué abrigo traer. Importante es que no olvides que requerirás una buena chaqueta repelente de agua e ideal zapatos contra agua también. Las lluvias en Chiloé sí que son un tema. Debes estar preparado porque en Ancud caen al año 2500 mm de agua, poco más de 4 veces lo que llueve en Londres y varia desde alrededor de 130mm en Verano a más de 300mm en Invierno.

¿Traer paraguas? No, no es necesario. En el sur de Chile, la lluvia viene de todos lados producto del viento, por lo que un paraguas no resulta siempre una buena alternativa.

Dadas las condiciones climáticas las mujeres tejen lindos chalecos, gorros y calcetines para sus seres queridos, por eso que es una tradición comprar alguna de estas artesanías para que tú también disfrutes de Chiloé tan calentito como su propia gente.

Como moverse 

Chiloé es ampliamente conectado entre sus comunas y pueblos más pequeños por buses interurbanos que van de un lado a otro. Dentro de las comunas más grandes como Castro o Ancud, existe transporte publico y se utilizan harto los colectivos, que son vehículos compartidos con recorridos establecidos. 

Una alternativa que muchos de los que vienen en avión utilizan para desplazarse en la Isla, es arrendar un auto en el aeropuerto mismo o el centro de Puerto Montt. Aunque te pierdes de conectar con el ritmo de los “chilotes”, puede ser una alternativa si los horarios no son los más cómodos, dándote movilidad para recorrer la isla a tu propio ritmo. En el aeropuerto encontrarás las tradicionales compañías de arriendo de automóvil, a las que recomendamos agendar con anterioridad, y si no, también lugareños que te ofrecerán en arriendo sus vehículos. Asegúrate que cuenten con formularios, seguros y procesos de pago establecidos

Donde dormir

Hay muchas alternativas para dormir en la Isla, tantas como distintos lugares y atractivos hay en ella. Dentro de todo, te recomendamos que dejes tus mochilas y descanses en Castro o en Ancud, ya que son los centros urbanos más grandes de la isla y desde ellos te puedes mover para todos lados y encuentras todos los servicios a la mano. 

Si andas en tu propio automóvil, elegir el lugar estará abierto a más opciones que las que depende el transporte, pudiendo llegar a los lugares más alejados y menos habitados entre los rincones de la isla.

En Chiloé hay para todos los presupuestos, desde pequeños hospedajes familiares hasta grandes hoteles con casino y SPA incluido. Te recomendamos que busques lo que se adecua a tu presupuesto y necesidades como por ejemplo, que cuente con cocina equipada. Pero si tienes la posibilidad, hay algunos hoteles boutique como el Palafito 1326, que han retocado los antiguos y tradicionales palafitos para convertirlos en cómodos hoteles con una vista privilegiada para que tu experiencia tenga la mezcla justa entre la belleza de la tradición y la comodidad de la modernidad. 

Qué comer 

Chiloé, sabe tanto de paisajes hermosos y míticas historias como de sabor en sus cocinas. La generosidad de la tierra de Chiloé entrega una cantidad de frutos que es de maravillarse, convirtiendo esta isla en “La Meca” de los cocineros chilenos y como no, si en sus mercados tienen para escoger entre 286 tipos de papas. Una mezcla de aromas, colores y texturas que inspira a cualquiera. Por esto, no puedes dejar de probar estas exquisiteces que hemos resumido como parte de la experiencia Chiloé:

  • Curanto
    Tradicional cocimiento de mariscos, carnes y papas que se realiza en un hoyo en la tierra, con piedras calientes donde se ponen los ingrediente y se tapa con hojas de nalca. Toda una tradición. 
  • Pulmay
    Un curanto pero preparado en olla lo que permite conservar el caldo y tomarlo como una sopa.
  • Pescados y mariscos
    Siempre frescos en ricas preparaciones en las cocinerías de Ancud y Dalcahue. La sierra y el róbalo son los pescados estrellas junto con las Cholgas y choritos de Dalcahue que son un imperdible.
  • Panes de papa como el Milcao, Chapalele y Chochoca
    La papa es protagonista para realizar masitas en base a papas las que se cocinan al horno, al rescoldo, frita o en agua. En el curanto se cocinan directamente con los demás ingredientes. 
  • Cazuela chilota
    Exquisito caldo de aroma y sabor intenso que se puede preparar con cholgas secas, luche, pescados y carne. El plato típico de los chilotes para capear el frío del invierno. 
  • Empanadas de Manzana
    Perfectas para endulzar la mañana o acompañar el tecito de la tarde. Las consigues en los mercados tradicionales.
  • Chicha de Manzana y Mistelas
    Tragos de preparación artesanal en base a las frutas que han acompañado desde siempre las celebraciones de los chilotes. 

 

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